珍珠丸子

作者： 孙朱朱

用料

• 猪肉馅 300克
• 糯米 150克
• 小葱 2棵
• 生姜 2片
• 干淀粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 花椒粉 少许
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 食用油 少许

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

将糯米淘洗干净用水浸泡2小时以上后，倒入漏勺中将多余的水分晾干

步骤 2

将小葱切成葱花，生姜切末，鸡蛋和淀粉准备好

步骤 3

将肉馅倒入大碗中

步骤 4

将鸡蛋打入肉馅中加入葱花、生姜、料酒、花椒粉、食用油、盐朝着一个方向将肉馅搅打上劲

步骤 5

倒入干淀粉，还是朝着原来的方向再搅打一会，至肉馅完全拌匀即可

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步骤 6

步骤 6

取10克左右的肉馅团成丸子，放入沥干水的糯米中

步骤 7

将肉丸子在糯米中滚动沾满糯米

步骤 8

取一大盘子将里面抹上油，然后将滚上糯米的丸子放入大盘中摆好

步骤 9

将摆满糯米丸子的大盘子放入蒸锅中，大火水开后，中火蒸30分钟后即可

菜谱创建时间：2012-01-12 15:48:05