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麻婆豆腐

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作者: 慈实

用料

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成1.3厘米见方的块,放入锅内,加盐氽透。不要用沸水煮,保持温度即可

步骤 2

素狮子球切末。四川豆瓣辣酱剁细

步骤 3

生姜洗净刮去皮,切成末备用

步骤 4

锅内油烧至六成热,下素肉末,煸干水分,下豆瓣炒出红色,姜末、加水,放豆腐、酱油、精盐,用微火将豆腐烧透入味,勾薄芡待汤略干即下素易鲜(代替味精)、轻慢收汗至浓亮油,轻轻装入碗内,淋入红油,撒上花椒面即成

菜谱创建时间:2012-01-12 21:13:41
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