花胶杞子煲鸡脚

作者： 高雅

用料

• 花胶 250克
• 瘦肉 400克
• 鸡脚 400克
• 杞子 10克
• 香菇 6个
• 姜 3片
• 红枣 4个

花胶杞子煲鸡脚的做法步骤

步骤 1

花胶必须经过特别的处理：首先必须用水浸泡一天一夜，然后在水中加小许的葱，姜和酒;水滚后再煮10分钟，再捞起用清水浸1小时，切大块就可以准备煲汤了。图1.未浸之前干的花胶

步骤 2

图2.用清水浸着的花胶

步骤 3

图3.浸了一天一夜后准备煮的花胶

步骤 4

图4.煮过以后的花胶

步骤 5

把所有的材料洗干净，香菇泡水软化；姜洗净，切片；红枣去核洗干净

展开全部

步骤 6

步骤 6

花胶处理过后，切大块备用

步骤 7

鸡脚斩去趾甲，洗净出水;将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净(即过冷河)

步骤 8

瘦肉切大块放入滚水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净

步骤 9

锅中放入八分满的水，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮约20分钟后，再转为小火，再煮两个半小时，放盐调味

菜谱创建时间：2012-01-05 13:38:28