农家蒸牛肉丸

作者： 高雅

用料

• 牛肉碎 250克
• 肥猪肉碎 60克
• 腐竹皮 100克
• 葱末 30克
• 香菜末 30克
• 盐 12克
• 糖 15克
• 生粉 20克
• 马蹄粉 20克
• 水 100ml
• 鸡粉 10克
• 麻油 15ml

农家蒸牛肉丸的做法步骤

步骤 1

腐竹皮用开水泡软，沥干水分，切小块，备用

步骤 2

碗里放入盐，糖，生粉，马蹄粉，鸡粉和水搅拌成粉浆

步骤 3

另取一大盘放入肉碎搅拌至起胶后，加入1/2的粉浆搅拌至粉浆完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉浆，并重复搅拌至粉浆加完

步骤 4

然后再加入葱末，香菜末和麻油充分搅拌均匀

步骤 5

盘底垫上腐竹皮，将牛肉馅挤成丸状，放在腐竹皮上

步骤 6

大火蒸10分钟即可

菜谱创建时间：2012-01-05 11:49:51