煎牛排

作者： 蔻蔻的甜与蜜

今天这道“煎牛排”也是他以前教的，吃来吃去还是觉得自己做的最可心。他喝他的红酒，我喝我的百利甜加冰，我喜欢再加点儿蓝苺果酱做蘸料，很奇怪的吃法吧，哈哈！

用料

• 生牛排 两块
• 烤肉酱 1/3袋
• 甜辣酱 三大勺
• 黑胡椒粉 两勺
• 草菇 半斤
• 甜豆 半斤
• 土豆 一个
• 芦笋 一小把
• 生抽 一勺
• 黄油 (或橄榄油色拉油）
• 盐 适量

煎牛排的做法步骤

步骤 1

牛排洗净，轻轻用刀背砸几下使肉松驰，加入烤肉酱、甜辣酱、黑胡椒粉、生抽，按摩两分钟入味，并腌两小时，中间翻一次身

步骤 2

草菇入清水，放一点儿盐泡十分钟，冲净，对半剖开。甜豆洗净撕去老筋。土豆洗净去皮切块。芦笋洗净，去老根，切段

步骤 3

锅内烧开水，加小半勺盐，放土豆煮至稍软。再加入草菇、甜豆、芦笋，焯一下，关火，全部捞出。焯的时间控制在一分钟内

步骤 4

烧热平底煎锅，放黄油，待融化后，放入牛排煎10分钟左右，其间要隔一阵翻一下面。这是全熟所需的时间，要是喜欢吃7成熟的，时间就再短一些

步骤 5

牛排煎至八分钟左右的时候，把焯过的配料放入，再把腌的酱汁倒入一起煎。熟了，装盘

煎牛排的小贴士

1、牛肉在超市里买的时候，可直接跟师傅说是要做牛排吃的，他们会挑合适的部位给你。 2.我不喜欢买超市里切成片的腌好的牛排，和我自己口味不符，还贵。 3、配菜里可以加些洋葱丝（不用焯），很不错！ 4、由于对国内的生肉加工还不是百分百放心，所以我不太敢煎得比7分更嬾。 5、煎肉的时候不要去大力按压，免得内部汁水流出来，肉质发柴还影响鲜美程度。

菜谱创建时间：2011-12-07 18:55:25