生煎包

作者： 依然七月

似乎南方叫生煎,北方叫水煎. 上海老弄堂里的生煎包是常见的早餐和宵夜.在北京很难找到地道的上海生煎.

用料

• 猪肉馅 250g
• 自发粉
• 水
• 葱 1根
• 姜 2片(切末)
• 酱油 1大匙
• 糖 1小匙
• 盐 1小匙
• 香油 1大匙
• 黑芝麻
• 葱花

生煎包的做法步骤

步骤 1

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将面粉用温水和好揉成面团,外表盖一层保鲜膜使其发酵15分钟

步骤 2

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肉馅放入各种调味料并向一个方向搅上劲,葱姜末拌匀

步骤 3

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再将发酵好的面团揉成长条状后切割为坯

步骤 4

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像包包子一样，收口向下。静置20分钟发酵

步骤 5

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将平底锅加热放油,排好包包,用小火煎至底部上色后,到入半碗水，加盖闷(约10分钟)

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步骤 6

步骤 6

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出锅前撒上黑芝麻和葱花

菜谱创建时间：2011-12-15 18:09:38