苦瓜肉酱PIZZA

作者： 凌尒尒

用料

• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 苦瓜渣 50克
• 鸡蛋 1只
• 水 90克
• 酵母 3克
• 糖粉 20克
• 盐 1/2小勺
• 马苏里拉芝士 200克
• 自制沙茶肉酱
• 苦瓜渣
• 胡萝卜丝

苦瓜肉酱PIZZA的做法步骤

步骤 1

把制作饼底的所有配料揉成面团，多揉几次，揉到面团变得十分筋道，拉开面团，面团能形成一张比较薄的薄膜，即达到扩展阶段

步骤 2

面团处理好后放到微波炉中进行第一次发酵，直到面团发酵涨大至原先的两倍大

步骤 3

取出面团，排气，重新揉成一个光滑的面团

步骤 4

把面团对切成两份，取其中一份团用擀面仗擀成8寸圆饼，放入PIZZA盘中，放在密闭保湿的环境下，继续二次发酵半小时到原先1倍大

步骤 5

面团发酵的时候，把马苏里拉芝士和胡萝卜用挫丝器挫成芝士丝和胡萝卜丝备用。发酵好后，取出PIZZA盘，在面饼中间用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候饼底鼓起来

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步骤 6

步骤 6

先在饼底铺上一层马苏里拉芝士丝

步骤 7

接着就涂上肉酱在面饼上

步骤 8

涂抹好肉酱后，均匀铺上苦瓜渣和胡萝卜丝，最后撒上一部分马苏里拉芝士

步骤 9

烤箱预热，中层，上下火200度，先烤焙10分钟，时间到后拿出来，继续铺上剩余的马苏里拉芝士，全部塞满

步骤 10

再入烤箱，200度，烤焙5分钟，直至芝士软化即可

菜谱创建时间：2011-12-25 11:49:21