猪肉洗净,切小丁,不要剁成肉馅
荸荠削皮,切小丁备用
将切好的肉丁、荸荠丁拌在一起,加淀粉、白胡椒粉、鸡蛋清、料酒和盐搅拌均匀,做成大丸子状
将丸子放锅中,加高汤和适量的清水(水一定要没过丸子),煮开后,关小火煮约1小时
将栗子仁、蘑菇片、野山笋、娃娃菜、少许盐放入汤
中,再煮10分钟,栗子仁熟了就关火
小贴士1、蟹黄我一般都用胡萝卜沫代替(貌似哈),这次家里没有了所以没放。一点儿不会影响口感。 2、高汤自己熬制,用以前做鸡腿时剔出的鸡腿骨或超市买的鸡架子小火褒3小时以上。没时间就在超市买现成的汤料亦可。(什么浓汤宝、魔厨高汤等)省事方便。 3、娃娃菜一定最后放,它太易熟,栗子快熟了,再放。 4、汤里就放适量的盐,其余的葱姜都不放了,褒高汤时已放过了。