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油炸花生米

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作者: 闻香的世界
油炸花生米,最传统的下酒小菜,相信大家都不会有疑义。闻香从有记忆起三十几年了,从家内到家外,从祖辈到小辈,从平民餐厅到高档酒店,每每好酒上桌时,一定会伴有一盘油光光的花生米闪亮登场。这油炸花生米看着简单,但真想炸好还是需要一些窍门的

用料

油炸花生米的做法步骤

步骤 1

第一招,油大

步骤 2

第二招,火小

步骤 3

第三招,不停翻炒,特别是锅和油温度升高后,更要不停铲哈

步骤 4

第四招,也是最关键的一招,炒至比你期望的颜色略浅时就要关火,用余温再炒,然后控油盛到盘中晾凉

菜谱创建时间:2012-01-04 00:30:28
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