混合除黄油外所有材料,揉成面团,加入黄油,揉至扩展阶段
擀成正方形15*15cm,冰箱冷藏(2h,面团体积有增大)
片状黄油敲开,略软化后擀至10*10cm,冷藏
英式法包入片状黄油,擀成28*45cm,裁边,三折
冷藏,垂直方向擀开,折叠,共三次(撒手粉,刷余粉)
擀开至3mm厚度,切成12*25cm等腰三角形,卷起
室温发酵3h,200摄氏度上下火,烤18min