咖啡黑加仑面包

作者： 糍心小志

咖啡，其实我以前并不是很喜欢它，苦、涩，是我对它最大的印象～我的朋友、家人都很喜欢它～～记得我高中的同桌经常见她带咖啡到学校，夏天解暑还是喝它只不过喝的是冰的罢了～～～现在还真想念她了，好久都没有联系的～不知道现在在做什么？？我想起你时，你是不是也会偶尔想起我～～～好多人喜欢咖啡的苦涩的口感～～有的人说咖啡喝起来像是在品味人生滋味～～～ 我第一次喝咖啡是跟风来着，那时侯喝咖啡是一种时尚～～而我开始渐渐习惯品它是在我开始减肥的时候，那时侯听说咖啡可以帮助减肥，为了减肥再苦也要试试～每次在运动前喝下一杯什么都不加的咖啡已经成为一种习惯了～～～不过我还是比较喜欢三合一的咖啡。咖啡，奶，糖，三个看似没有关联的东西，组合在一起确是那么的和谐～～～ 做这个咖啡包大多是应妹妹的要求～～她很喜欢重口味的面包，再加上她特爱咖啡，所以就制作了着款面包～～哈哈，一烤上来４个就被他们啃去了两个～我尝了一小口，很浓郁的咖啡味夹杂着用白兰地浸泡过的黑加仑真的很香～～～～这次做少了～只做四个的量～剩下的两个也外带了呢！

用料

• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 25克
• 三合一咖啡粉 8克
• 汤种 42克(用10克的高粉+50克的水作出来的汤种差不多是这个用量~)
• 奶粉 10克
• 糖 20克
• 盐 四分之一茶勺
• 干酵母 2克
• 奶油 10克
• 全蛋 15克
• 水 42克（水我分两分，一份加酵母，一份加咖啡粉来着）
• 黑加仑干 适量
• 白兰地 一个瓶盖的量
• 水 少许（水的饿量只要浸没黑加仑就行了）

咖啡黑加仑面包的做法步骤

步骤 1

先将材料Ｂ滤干水分待用(因为不想让酒香强走黑加仑的香味,适量的白兰地让它的味道更加的突显)。再将酵母加入温水中，搅拌一下，静至１０分钟。（因为夏天我把酵母放在冰箱里。说以才用温水，夏天一般可以不用温水）再将除奶油外的材料搅拌成团

步骤 2

用搓揉、摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。（加黄油要等吸收后再加入，比较好操作）

步骤 3

继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可

步骤 4

基本发酵45~60分钟，用手沾高粉，插入面团不会缩即可（体积约2.5倍大）

步骤 5

切割成４等份，滚圆，松弛１０分钟

步骤 6

将面团排气后，收口处朝上，擀开包入黑加仑，再收口后滚圆，进行最后发酵，大约４０分钟

步骤 7

在面包上刷上全蛋液，沾上少许芝麻做装饰即可

步骤 8

烤箱预热1８０度10分钟。上下火1８０度15分钟，中层

菜谱创建时间：2011-12-28 00:36:59