红烧狮子头

作者： 糖醋白菜

天气凉爽，胃口就特好。平时总幻想着大口吃肉大碗喝酒的豪爽样子。一口一个红烧狮子头，该是如何的过瘾呢？ 这不就实现了一回～ 特大号红烧狮子头～捏出来的比我手还大的狮子头，有一个沙锅这么大呢～ 因为第一次做，美中不足的是拌肉糜的时候水稍微多了一些，馅调得偏软了，下锅炸后扁了些．下回改进，做个正圆特大号狮子头～ 不过，味道么，绝对不俗哦～

用料

• 猪肉糜 半肥半瘦的五花肉糜为佳
• 莲藕 1节
• 鸡蛋 1个
• 葱姜水 1大匙
• 黑木耳
• 盐
• 酱油
• 淀粉
• 糖
• 胡椒粉
• 蚝油
• 黄酒
• 水淀粉 适量

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

鲜藕去皮，洗净，切成末备用

步骤 2

葱姜水做好备用．

步骤 3

肉糜中，加入鸡蛋，莲藕末，再加入1大匙酱油，1大匙淀粉，1大匙葱姜水，少许的盐，充分搅拌均匀并上劲

步骤 4

捏出丸子备用．

步骤 5

锅中倒入适量油，烧至七成热，大火放入肉丸子，表面成型后转小火炸至外表呈金黄色，捞出沥油

展开全部

步骤 6

步骤 6

将锅中的油倒出，丸子放入锅内，加入适量高汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约３０分钟．还差１０分钟左右起锅时，放入木耳，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出．

菜谱创建时间：2011-12-26 23:34:08