胡萝卜炖羊排

作者： 塞北主妇

羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。但是有些人对它的膻味敬而远之。那么如何做，才能使做出来的羊肉膻味小，我今天就教大家几招，如何使羊肉不膻？ 1、羊肉必须选绵羊肉而不能用山羊肉 2、不论爆炒还是炖，加辣椒或郫县豆瓣酱。 3、做馅用花椒水把馅打开。 4、炖的时候放桔皮，山楂。 5、和白萝卜、胡萝卜搭配，也可以降低羊肉的膻味。 以上方法，应根据你要用羊肉做什么，来选择去膻味的方法，也可以混搭。 今天上道使女人远离冷美人的滋补菜——胡萝卜炖羊排

用料

• 桔皮
• 羊排 500克
• 胡萝卜 250克
• 大葱
• 姜
• 料酒
• 香菜
• 鸡精
• 盐

胡萝卜炖羊排的做法步骤

步骤 1

将羊排洗净，切成4厘米左右寸断，放入开水里面焯一下，撇去血沫，捞出，再用开水冲净浮沫

步骤 2

胡萝卜洗净，切滚刀块，备用

步骤 3

葱切段、姜切片

步骤 4

香菜洗净切段

步骤 5

砂锅内放入水，烧开，放进羊排、葱段、姜片、桔皮、料酒

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步骤 6

步骤 6

大火烧开后改小火炖40分钟

步骤 7

羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖

步骤 8

再炖10分钟，放切好的香菜段，鸡精，把葱、姜、桔皮捞出，不要，即可出锅

菜谱创建时间：2011-12-25 20:23:22