干烧黄脚立

作者： 櫻_Cherry

用料

• 黄脚立 5条
• 葱姜蒜末 2大勺
• 豆瓣酱 3大勺
• 料酒 适量
• 酱油 少许
• 糖 1勺
• 醋 少许（提味）
• 番茄沙司 2勺
• 胡椒粉 少许
• 鲜红辣椒 3个切段
• 水 1杯

干烧黄脚立的做法步骤

步骤 1

鱼去腮肠清洗干净，用厨房纸吸干水分

步骤 2

锅底用姜片抹一下（避免沾锅），倒适量的油，把鱼轻轻放进去，盖上盖子小火煎五分钟左右。一定要小火，不要急于翻，只有煎透了，油才会清，鱼也不会散和破皮

步骤 3

锅内的油不要倒，保持文火，放入葱姜蒜煸炒出香味后加入豆瓣酱，酱油，料酒翻炒均匀，再放番茄沙司，糖，胡椒粉，鲜红辣椒段，和水炒成酱汁后，放入事先煎好的鱼，盖上盖子文火炖煮至收汁。出锅前加一勺油。这样成品会很亮

菜谱创建时间：2011-12-21 20:56:39