芥兰火腿炒饭

作者： 胖星儿

用料

• 金华火腿 适量
• 芥兰 适量
• 米饭
• 豉汁鸡油 少许
• 酒 少许

芥兰火腿炒饭的做法步骤

步骤 1

·首先当然需要隔夜剩饭了。剩米饭容易结块，在炒前用木勺轻轻搅散再放入锅中炒就好了；如果觉得不太容易打散，倒少许酒，比如白葡萄酒啊、二锅头啊都行，一定要少倒，一饭饭倒一勺就行了，这样米就很容易拌开了

步骤 2

·芥兰切小丁，火腿切碎

步骤 3

·锅先烧热15秒，然后倒入油，油温后（我一般是再等10秒左右），先放入火腿碎炒香

步骤 4

·倒入芥兰炒至断生后，下米饭

步骤 5

·把米饭炒散后，倒两三勺酱油炒匀，当然如果以一两勺豉汁鸡油代替会更香，也可以用一勺酱油再加多半勺蚝油

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步骤 6

步骤 6

·如果口味重再加一点点盐调味，如果是没有用豉汁鸡油，出锅前撒少许糖（大约小半勺），炒饭的味道会别有风情

菜谱创建时间：2011-03-11 14:33:30