烫面烙饼

作者： CANDEY

用料

• 面粉
• 红豆水
• 油
• 盐
• 葱花
• 芝麻

烫面烙饼的做法步骤

步骤 1

将红豆水烧沸，一点点冲入面粉中（面粉：水=5：3）

步骤 2

用筷子不断搅拌

步骤 3

稍凉后揉成面团（揉烫面团时，如怕粘手，可在手上抹少许油，更容易揉成团）

步骤 4

盖上湿布醒半小时以上

步骤 5

将分割好的面剂子擀开，尽量擀薄

步骤 6

撒上油，抹匀

步骤 7

撒盐抹匀后，均匀撒上葱花，芝麻

步骤 8

从一端卷起

步骤 9

再从另一端卷，中间汇合

步骤 10

捏紧两头边缘，轻轻拧几道

步骤 11

从一头开始盘起来

步骤 12

收尾的一端塞进底部

步骤 13

盘好的饼胚轻轻擀开

步骤 14

覆盖保鲜膜醒15分钟

步骤 15

平底锅滑过油，将饼胚放入

步骤 16

马上盖好锅盖以免水分蒸发

步骤 17

小火，一面金黄后，翻面继续烙至两面金黄即可

步骤 18

后期可打开锅盖，将饼摔几下使层次更明显

菜谱创建时间：2011-12-19 10:50:05