泡椒凤爪

作者： CANDEY

用料

• 鸡爪子 1斤左右
• 泡椒 1瓶
• 花椒 1大勺
• 白醋 100ml
• 姜片 若干
• 味精 少许

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块

步骤 2

锅中烧开水，加入鸡爪，1大勺盐，少许料酒，花椒，八角，开后继续煮5分钟（筷子能顺利穿透即好）

步骤 3

将鸡爪捞出，清洗一下，放流水（水龙头最小流）下冲半个小时，去除表面胶质，以免后来浸泡时浑浊

步骤 4

盛器中倒入开水，约200ml，放入花椒和泡椒先泡一会，倒入泡椒水，姜片，调入盐，味精，白醋，混合均匀

步骤 5

将冲淋好的鸡爪加入，浸泡四五个小时后即可食用，中间每隔一个小时翻动一下，使浸泡均匀

菜谱创建时间：2011-12-18 19:37:15