红烧肉丸子

作者： 海带丝

用料

• 猪肉糜 300克
• 葱 2支
• 生姜 1小块（切丝用）
• 盐 1/2小勺
• 老抽 1小勺
• 蛋 1个(较小鸡蛋)
• 淀粉 1/2大勺
• 生抽 1大勺
• 香醋 1小勺
• 料酒 1大勺
• 香油 1小勺
• 糖 1/2小勺
• 水 2大勺

红烧肉丸子的做法步骤

步骤 1

葱洗净切成小葱花，生姜剁成姜米

步骤 2

鸡蛋打散加到肉糜中，搅拌均匀

步骤 3

将葱花，姜末，盐，老抽，淀粉加入到肉糜中，顺时针方向搅拌均匀

步骤 4

锅内放适量油（能煎肉丸子那么多就成），将猪肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子

步骤 5

一个个放到锅里煎至熟透金黄，捞出沥油

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步骤 6

步骤 6

生姜切丝备用，将调味酱里所有的材料除淀粉和２大勺水以外放到一个容器里搅拌均匀

步骤 7

锅内留少许油，比平常炒菜稍少些就成，烧热，下姜丝爆出香味，将炸好的肉丸子全部放下去，翻炒几下，将调好的酱汁倒入锅里，改小火，关上锅盖焖烧几分钟，用淀粉和２大勺水勾芡，转大火，收浓汤汁即可出锅

菜谱创建时间：2011-12-24 13:52:06