巧克力冰皮月饼

作者： 伊莲

用料

• 葡萄糖浆 34g（或麦芽糖）
• 白巧克力 100g
• 凉开水 5g

巧克力冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水融化后，加入自己喜欢的随便什么颜色的食用色素调匀

步骤 2

趁热加入葡萄糖浆（或麦芽糖）和水，充分混合混匀

步骤 3

静置一段时间（可以装入保鲜袋放冰箱冷藏室，不要放太久，15-20分钟左右，如果取出时发现已经变硬的话，可用微波炉稍加热一下，也不要太久，重新回软就行），最后的巧克力泥应是那种适度柔软并具有可塑性

步骤 4

包入自己喜欢的随便什么馅心，接下来的步骤与冰皮月饼的做法完全相同（用模具刻出各种造型的月饼形状即可）

菜谱创建时间：2011-12-19 16:29:13