南乳汁烧肉

作者： 伊莲

用料

• 带皮猪夹心肉 适量
• 南乳汁（红乳腐露）
• 生抽
• 生姜
• 绍酒
• 盐
• 糖

南乳汁烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切小块，沸水汆一下，用冷水冲去浮沫，并洗净沥干水份

步骤 2

锅烧热后，倒油，让油淌一下锅后放入姜片煸炒几下

步骤 3

倒入沥干水份的猪肉煸炒至猪肉有点出油的样子，加绍酒（至和锅中猪肉齐平）、南乳汁（约5-6大勺，视具体肉的多少，一般至猪肉基本上色），生抽2大勺、砂糖（4-5大勺，视个人口味，不过这个菜应该偏甜一点为佳），翻匀后，盖上锅盖

步骤 4

中小火烧至锅中的汤汁基本收干变粘稠，用筷子能叉进肉皮的样子。如有需要，最后可用少量盐再调下味即可出锅装盘

菜谱创建时间：2011-12-15 17:47:09