牛肉蘑菇汤

作者： 怡_食时尚

用料

• 牛肉 一小块
• 白蘑菇 5个
• 西芹 一根
• 洋葱 1/5个
• 大土豆 一个
• 橄榄油 2大勺
• 盐
• 月桂叶 1片
• 黑胡椒 7—10粒
• 红酒 1大勺
• 水 适量（或高汤）

牛肉蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

切好的牛肉焯一下，锅里放橄榄油，放洋葱炒香，再放西芹、月桂叶和黑胡椒，火开大后放入牛肉翻炒几下

步骤 2

倒入红酒迅速蒸发。加水或是高汤，锅开了以后放蘑菇和土豆

步骤 3

等到锅再次开了以后加盐，改小火直到炖烂，1个半小时到1小时45分钟

步骤 4

炖好了肉先不关火，尽量把土豆、芹菜和蘑菇捞出来放入搅碎机里打得细细的再倒回锅里开下锅就可以了

牛肉蘑菇汤的小贴士

炖肉的时候加热水比较好，肉不会在热锅里被凉水击而导致肉不易炖烂。 肉并不需要搅烂，炖的工夫到了，用大勺子把肉捻碎就行了。

菜谱创建时间：2011-12-08 15:19:27