迷你发面饼

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作者：怡_食时尚

先在这里提前说一句“大家中秋节愉快”。十多年只在国内过过一个中秋，零个春节。月饼倒是年年有的吃，今年也不例外。不过每年到这个时候也有小小的心理负担，因为月饼太好吃，而好吃也是要付出代价的，那个圆圆的巴掌大的月饼少不了糖、油、枣泥莲蓉里的碳水化合物，还有流着油的咸蛋黄，热量惊人的高啊。不过，不发胖或是减肥的一大要素就是保持好心情，偶尔给自己放个假，所以那些减肥当中的女孩子们，中秋节那天休息不减肥，不节食，记得那句话胖子不是一口气吃出来的。所以也就不在这里告诉大家月饼的热量是多少了。我想在庆祝团员的佳节，任何圆的东西都应当是吉利的吧。下面就教给大家一个做圆圆的迷你发面饼的方子。做前先卖个关子。喜爱烘焙的人都知道麦芬(也叫玛芬，muffin)，一种很小的类似于蛋糕的小蛋糕。麦芬发面是用的泡发粉和小苏打。而英式麦芬（English muffin）虽然用了麦芬这个字，但是反而更象是我们的发面饼，是用酵母发面的。我们的发面饼做法加了牛奶和鸡蛋就是英式麦芬了，当早饭不错，可以抹点花生酱（比黄油果酱更有营养，而且少点糖上班上学也不会发困啊），有蛋白质也有碳水化合物，还可以揣一个到公司或是学校。而当午餐或是晚餐的主食也非常合适。因为是在平底锅里做的，所以操作简单没有特殊工具的要求。很多在大学宿舍里住的网友问我有没有什么菜谱适合在学校里用，这个就是可以算一个吧。只要有个小电磁炉和厚重一点的平底锅就好了。