开心果煎鸡沙拉

作者： 胖星儿

这道菜不仅可以做沙拉，也可以做三明治，将所有材料放在面包片上，浇上酱汁后，盖上另一面面包即可。

用料

• 蛋黄沙拉酱 2勺
• 鲜柠檬 半只（或柠檬汁液少许）
• 鸡胸肉 100克
• 开心果 20~30颗
• 苦菊菜 1颗
• 小番茄 8个
• 酸奶 2勺
• 日本青芥末 1茶匙
• 黑胡椒碎 1茶匙
• 淀粉 2勺
• 盐 1茶匙

开心果煎鸡沙拉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用刀背拍松，用料酒、生抽酱油、黑胡椒碎腌30分钟入味

步骤 2

苦菊菜洗净、切散；小番茄一切为二

步骤 3

开心果剥去壳

步骤 4

蛋黄酱、酸奶、芥末、盐调在一起，挤入柠檬汁混合

步骤 5

锅中抹一点点油，烧热

步骤 6

鸡胸肉煎之前表面轻拍少许淀粉后，放入锅中，一面煎熟后，翻过来将两一面煎熟

步骤 7

煎好的鸡胸肉切条

步骤 8

苦菊菜、小番茄放大碗中，摆入鸡肉条

步骤 9

撒上开心果

步骤 10

浇上步骤4调好的酱汁拌匀即可

开心果煎鸡沙拉的小贴士

选择“不漂白，自然开”的天然美国加州开心果才能保证吸收完全的开心果营养成分。在选购时，可通过观察外形区分出优质开心果：没有经过漂白的开心果外壳为奶黄色，果衣为紫红色，果仁是浅绿色;漂白过的则外壳苍白，果衣和果仁都是暗黄色。需要大家细心鉴别。

菜谱创建时间：2011-03-09 23:26:52