盐水鸭肝

作者： 鲍鱼

很多朋友们去餐馆吃北京烤鸭时都喜欢点一道凉菜，盐水鸭肝，吃起来软糯鲜嫩，口感不错的说。 盐水鸭肝，听起来很简单，顾名思义，不就是把鸭肝放在盐水里煮吗？可是在家自己买来鸭肝制作，做出后不是吃起来柴和嚼劲十足，就是虽然口感很嫩，但腥气很大，根本没有进味。没办法，还是去餐馆吃吧，呵呵。 其实只需掌握几个简单的诀窍，鲍鱼保你在家也能做出和餐馆一样的盐水鸭肝，而且成本极低（鲍鱼算了算，餐馆一盘儿的的价格在家可以做十盘儿） 啥都不说了，爱吃这道菜的朋友看过来吧

用料

• 鸭肝
• 姜
• 葱
• 料酒
• 盐

盐水鸭肝的做法步骤

步骤 1

洗净浮沫后放入葱姜 然后放盐 再倒入料酒 然后放入花椒中小火煮三分钟关火，此时鸭肝基本七成熟

步骤 2

将鸭肝捞入容器中，趁热将煮鸭肝的水一起倒入容器

步骤 3

将鸭肝浸泡5~6个小时后，鸭肝全熟即可食用

菜谱创建时间：2011-12-17 14:10:59