双色可可天使蛋糕

作者： 鲍鱼

用料

• 低粉 80克
• 可可粉 8克
• 蛋清 4个
• 塔塔粉 2克
• 盐 1克
• 细砂糖 100克

双色可可天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白加入塔塔粉中速打至细泡

步骤 2

加70克糖和1克盐打至糖溶解，再把剩余的糖加入，打至湿性发泡

步骤 3

低粉过筛轻轻拌入，采用切拌的手法

步骤 4

搅拌均匀后用刮刀把表面抹平

步骤 5

把搅拌好的面糊一半倒入天使烤模（6寸）中用刮刀抹平

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步骤 6

步骤 6

另一半加入可可粉搅拌均匀

步骤 7

烤箱190度预热后放入天使烤模7－8分钟后待表面变硬后取出加入另一半可可面糊继续烘烤20分钟左右即可出炉

步骤 8

倒扣等待变凉，用抹刀沿烤模周围绕一圈脱模

菜谱创建时间：2011-12-17 11:39:22