芥汁海鲜凉面

作者： 梓晴

用料

• 面条
• 鲜虾
• 蛤蜊
• 圣女果
• 黄瓜
• 鸡蛋
• 生菜
• 蒜
• 香葱
• 香菜

芥汁海鲜凉面的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳，剔除泥肠，用盐和淀粉腌制片刻

步骤 2

将虾仁和蛤蜊在滚水中烫熟备用。鸡蛋打散，煎成一张蛋皮，切成丝；黄瓜洗净切成丝；圣女果切块；葱切葱花；蒜捣碎；香菜切碎

步骤 3

取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可

步骤 4

加入用花椒油泼过的蒜泥葱碎，搅拌均匀加入香菜碎

步骤 5

根据个人喜好调入芥末酱（或者芥末汁）和少许生抽搅拌均匀备用

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步骤 6

步骤 6

将面条煮熟，捞出冲凉，沥干水份备用

步骤 7

冰好的面条加调好的芝麻酱搅拌均匀。加入自己喜欢的佐面菜

菜谱创建时间：2011-12-07 22:15:31