芝心猪排

作者： 胖星儿

用料

• 猪里脊 或者猪大排
• 奶酪片
• 蛋青液
• 料酒
• 蚝油
• 面包粉

芝心猪排的做法步骤

步骤 1

猪排或者猪里脊片，用刀背锤松。放入盘中，倒入点料酒、蚝油腌15分钟入味

步骤 2

可以把奶酪夹在两片猪肉之间，也可以用一片大点的猪肉折叠包住奶酪。我用的后一办法，这样可以避免奶酪受热后留出来。奶酪一点要小点，不要露出。包好奶酪后，建议用牙签固定住，一定不要让奶酪流出来

步骤 3

将包了奶酪的猪排先粘蛋青液，再裹面包粉。面包粉裹好后，轻轻拍下，太多了其实并不好，会弄脏油

步骤 4

油加热，表面出现涟漪状，放入猪排，炸至金黄

菜谱创建时间：2011-12-05 17:20:19