洗净的带鱼段儿，放到锅里，加料酒，糖，酱油，水，没过带鱼，烧开，然后转小火慢慢把鱼煮熟入味，然后转稍大的火，煮到锅里的汁开始冒泡泡就好了（因为有糖，所以会冒泡泡，这个汁，拌米饭很好吃）
刚刚煮好的米饭上，摆上煮好的带鱼即成。喜欢的话，还可以在上面撒点儿熟芝麻，海苔碎等