炒河粉

作者： 馋嘴胖妈咪

用料

• 河粉
• 牛里脊
• 小油菜
• 姜末
• 黄酒 适量
• 生抽 适量
• 葱花
• 鸡精
• 蒜末
• 盐

炒河粉的做法步骤

步骤 1

牛里脊切片拌生粉待用，猪里脊也可以，为了肉炒起来更嫩，可以放些色拉油在肉片里；小油菜洗净撕开，不用切，其他绿叶蔬菜也可以，有时我还用豆芽

步骤 2

炒锅加热后放油、马上下姜末炝锅，在油还没完全热时下拌好的肉片，快速翻炒同时加入黄酒适量、生抽适量，然后下葱花将肉盛起

步骤 3

将河粉下到炒锅中，在肉盛起后剩余的油料中炒拌均匀，同时加入适量盐，此时河粉已然上色

步骤 4

将青菜放在河粉上面，无需搅拌，盖上锅盖，火适当放小，约2分钟左右讲过盖打开，撒入鸡精、蒜末、炒好的肉片与青菜、河粉搅拌均匀即可起锅

菜谱创建时间：2011-12-05 01:27:24