鲜菌奶白鲫鱼汤

作者： 小辞xiaoci

鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适用于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。我小时候，老妈就很爱煲鲫鱼汤给我喝，说是补脑，八过我觉得没什么用吧，成绩还是没提高，思想照样开小差…… 每次煎鲫鱼，最考手艺的就是煎鱼不破皮。这次吧，我心急了点，没等煎透就翻动了，所以表皮有些许破损，虽然影响美观，八过做成汤之后，一样美味不减。鲫鱼汤最搭的食材就是豆腐，but我们要有创新精神呗~这回给加了几种刚上市的鲜菌，提升鱼汤美味的同时，营养也更丰富了。

用料

• 鲫鱼 2条
• 时令鲜菌 750克
• 姜片
• 葱段
• 白胡椒粉 5克
• 盐 5克

鲜菌奶白鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）煎

步骤 2

煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟

步骤 3

放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟

步骤 4

15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅

菜谱创建时间：2011-11-23 10:15:04