蚝汁蒜爆翡翠条

作者： 留美坐家

这道菜本来就是极其简单的清炒菜梗；但是，爆香的蒜蓉，加上蠔油的鲜美，平淡的白菜梆子顿时就有了不一样的口味！

用料

• 青菜梗
• 干香菇(鲜香菇更佳)
• 大蒜瓣
• 鲜味蠔油
• 食用油

蚝汁蒜爆翡翠条的做法步骤

步骤 1

青菜洗净漓干，切去菜叶部分，把菜梗部分斜切成条

步骤 2

香菇泡发1小时左右，挤干水分，切细条

步骤 3

大蒜剥皮后剁成细末

步骤 4

大锅里放水烧开后，下菜梗焯至八成熟，立即捞出摊开，漓干水分

步骤 5

倒掉锅里的水，擦干后，加入少许食用油烧热，下蒜末煸炒出香

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步骤 6

步骤 6

下香菇丝续炒片刻，下菜梗大火翻炒，加适量鲜味蠔油调味，翻炒均匀后出锅装盘即可

蚝汁蒜爆翡翠条的小贴士

1.菜梗切细条一是为了更入味，二是为了便于幼儿咀嚼吞咽； 2.用滚水先将蔬菜焯至八成熟，可以至少减少一半的用油量；

菜谱创建时间：2011-03-05 18:41:49