草莓奶油布丁杯

作者： 蜜腊

用料

• 草莓 150g
• 淡奶油 250ml
• 吉列丁片 10g
• 白砂糖 20g
• 牛奶 220ml
• 草莓 100g
• 玉米淀粉 1g
• 水 20ml
• 柠檬汁 1大匙

草莓奶油布丁杯的做法步骤

步骤 1

草莓去蒂，洗净，沥干水份

步骤 2

吉列丁片用100ml牛奶泡软备用

步骤 3

将草莓切块，放入料理机搅拌成草莓果泥

步骤 4

草莓果泥+白砂糖+120ml牛奶，小火加热，不断搅拌

步骤 5

小火加热不断搅拌，避免溶液沸腾

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步骤 6

步骤 6

加入泡软的吉列丁和浸泡用的牛奶，继续小火加热

步骤 7

加入淡奶油

步骤 8

离火，搅拌均匀，放至室温备用

步骤 9

除方子外，另准备几颗草莓，剖开放置杯中

步骤 10

倒入放凉的草莓布丁液，放入冰箱冷藏2小时以上至凝固

步骤 11

准备淋酱，草莓切小丁，加糖和柠檬汁及15ml水，小火加热

步骤 12

将5ml水+1g玉米淀粉混合均匀成水淀粉

步骤 13

水淀粉加入到锅内

步骤 14

继续小火加热并不断搅拌至呈现浓稠，关火，晾至室温

步骤 15

淋在已凝固的布丁杯表面，冷藏30分钟即可

草莓奶油布丁杯的小贴士

1、牛奶分成两份使用，100ml牛奶泡软吉列丁，并与吉列丁一起隔水加热；剩下的120ml牛奶与草莓果肉、糖一同加热。 2、除方子外，另准备几颗草莓剖开或切成块放入布丁杯中，大颗粒的草莓果肉能使口感更丰富。

菜谱创建时间：2011-11-27 16:34:48