酸奶慕斯蛋糕

作者： Lissa_0571

用料

• 低粉 50克
• 蛋黄 2个
• 砂糖 10克
• 色拉油 30克
• 橙汁 30克
• 泡打粉 1克
• 盐 1克
• 蛋白 2个
• 砂糖 50克
• 白醋 几滴
• 安佳淡奶油 130克
• 原味酸奶 160克
• 白糖 30克
• 吉利丁 2片（5克）
• 牛奶 90克
• 橙酱 少许

酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙汁加糖10克搅匀加入色拉油拌匀，筛入低粉，泡打粉和盐拌匀

步骤 2

分两次加入蛋黄拌匀，再加5克朗姆酒搅匀成蛋黄糊，盖上湿布待用

步骤 3

蛋白加几滴白醋打成鱼泡眼，然后分3次加入白糖打成中性偏干

步骤 4

两糊混合快速翻拌均匀，倒入模具如烤箱160度25分钟左右

步骤 1

淡奶油加糖隔冰水打至５成发放冰箱冷藏待用

步骤 2

吉利丁片用冰水泡软挤干水放小碗隔热水溶化

步骤 3

吉利丁水加入酸奶中搅匀，再与打发奶油混合搅匀成酸奶慕斯糊

步骤 4

寸方模用锡纸包裹底部，放入一蛋糕片，倒入一半慕斯糊，再重复一次完成，抹平放冰箱冷藏2小时

菜谱创建时间：2011-11-28 10:56:34