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酸菜炒鲜鱿(吊筒)

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作者: 啈冨の菋檤

用料

酸菜炒鲜鱿(吊筒)的做法步骤

步骤 1

鱿鱼或鲜鱿筒买时叫小贩帮忙处理好,回家后,将表面一层衣撕去后洗净,鲜鱿筒打横切成圈圈状,如果是鱿鱼就在面上浅划十字刀,然后切成块状。红辣椒洗净切成圈圈状

步骤 2

酸菜(我们这里有种水律菜非常好吃,也可以买这种),仔细洗净后,切碎

步骤 3

将鲜鱿放入沸水中焯一下,沥干

步骤 4

把酸菜放入预热的干锅里,不要放油,小火干炒,待水气干后推至锅的一边,加适量油,大火烧热后,将酸菜炒香铲出待用

步骤 5

锅内加适量油,大火烧热,爆香红椒圈和姜丝,放入鲜鱿筒爆炒片刻,加酸菜一起兜匀,加适量盐、生抽、糖调味,洒少许米酒,勾个薄芡上碟即可

菜谱创建时间:2011-11-29 15:43:41
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