老干妈炒鸡胗

作者： 食尚小米

这道菜就一个字---快。鸡胗出锅就得吃，口感好极了，每一口下去都爽脆无比，还很弹牙，加上芝麻的香味，回味无穷啊，芹菜的搭配很好，香味正好和老干妈味道绝配。

用料

• 鸡肫
• 小红辣椒
• 姜
• 蒜
• 香芹
• 熟白芝麻
• 老干妈豆豉
• 白糖
• 胡椒粉
• 料酒
• 花椒面
• 水淀粉

老干妈炒鸡胗的做法步骤

步骤 1

将鸡肫子洗净去掉内黄衣后，片薄片，用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍

步骤 2

香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈

步骤 3

热锅温油、煸香葱姜蒜

步骤 4

趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒

步骤 5

待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味

步骤 6

加入酱油、白糖调味、放入红椒圈

步骤 7

迅速放入香芹段

步骤 8

翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可

菜谱创建时间：2011-03-04 12:10:03