豆渣馒头

作者： 秋凉

用料

• 豆渣 约120克（连水）
• 面粉
• 甜玉米粒
• 发酵粉 4克

豆渣馒头的做法步骤

步骤 1

将豆渣放入盆中，先放入一小碗面，将发酵粉倒在面上，然后开始用手抓捏面粉和豆渣，边抓边添面粉，揉成团后放入玉米粒继续揉至光滑不沾手的面团即可

步骤 2

盖上微湿的屉布，室温发至两倍大

步骤 3

将发好的面团重新揉光滑，搓成长条，用刀切成适当大小，整形

步骤 4

蒸锅放上冷水，铺好屉布，将生胚摆放入蒸锅内，每个面胚要有一定距离，盖上盖继续醒发20分钟

步骤 5

开中小火（为的是继续发酵）至烧开，转大火蒸10分钟，关火不开盖焖五分钟再开盖揭锅就可以了

菜谱创建时间：2011-11-28 11:05:15