芋头去皮洗净,切滚刀块备用
腐乳放入碗中,碾成泥,放入糖和生抽搅拌均匀,再加入适量水调匀
炒锅注油烧到四成热,放入芋头,中火,煎至表皮微黄,倒入调好的腐乳汁,根据情况可再加适量水,大火烧开,盖上盖,转中火煮约十分钟至芋头熟透,大火收浓汤汁即可