虾仁烧笋尖

作者： 桃园

用料

• 鲜笋 300克
• 虾仁 20只
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒 一小勺
• 盐 适量
• 淀粉 一汤勺
• 蛋清 一个
• 白糖 少许

虾仁烧笋尖的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净，去掉头、壳及沙线

步骤 2

用厨房用纸拭净水份（以便于入味），放入碗中

步骤 3

加入蛋清、一点点盐、少许料酒、一点面粉或淀粉，用手搅拌上劲，腌5分钟

步骤 4

葱姜蒜切末，笋用水冲几遍切片（或段）（如果不是成袋的，最好打个焯）

步骤 5

起净锅，入色拉油，四成热左右下入腌好的虾仁，划散，变色即可捞出控油

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步骤 6

步骤 6

另起锅，加底油，微热即可下入葱姜蒜末，煸香，下入笋片翻炒均匀

步骤 7

下虾仁，烹入小许料酒、盐、糖炒匀

步骤 8

调少量薄欠，炒匀即可出锅

菜谱创建时间：2011-11-26 20:34:32