鲢鱼焖豆腐

作者： 桃园

用料

• 水豆腐 一块
• 鲢鱼鱼腹 一段
• 李锦记豆豉酱 一汤勺
• 姜末
• 蒜末
• 葱花 适量
• 料酒 二茶勺
• 生抽 一汤勺
• 白糖 一茶勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 干辣椒 几只
• 盐适量
• 香叶 几片
• 香菜

鲢鱼焖豆腐的做法步骤

步骤 1

将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟

步骤 2

水豆腐也切成指厚的片

步骤 3

热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出

步骤 4

再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出

步骤 5

锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅

菜谱创建时间：2011-11-26 20:22:31