蒜茸苦菊拌晶粉

作者： 桃园

苦菊有抗菌、解热、消炎、明目等作用。味略苦，是清热去火的美食佳品。 这个菜家人很喜欢吃，可清心、可爽口，是个节日期间不可多得的佐菜。

用料

• 水晶粉 适量
• 紫甘兰 适量
• 苦菊 适量
• 蒜 6瓣
• 盐 适量
• 麻油 一茶勺
• 香醋 一汤勺
• 鲜酱油 两-三汤勺
• 糖 一茶勺
• 花椒 一茶勺
• 红油及辣椒 一茶勺
• 香菜末 少许

蒜茸苦菊拌晶粉的做法步骤

步骤 1

苦菊洗净，控干水份，撕成小片

步骤 2

紫甘蓝洗净切丝备用

步骤 3

水晶粉煮至八成透明捞出，用凉水泡上

步骤 4

蒜切末，取一碗，加入除花椒外的所有调料

步骤 5

起锅，入少许油，三成热时下入花椒，慢火炸出椒香

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步骤 6

步骤 6

将椒油放入调料碗中调匀

步骤 7

将苦菊、紫甘蓝、水晶粉放入干净的盆中，倒入调料拌匀即可

菜谱创建时间：2011-11-26 17:56:25