白菜冻豆腐炖羊肉

作者： 桃园

用料

• 羊腿 一只
• 冻豆腐 一块
• 大白菜 适量
• 盐 适量
• 葱
• 姜
• 蒜
• 肉蔻 一枚
• 陈皮 适量
• 花椒 一撮
• 白芷 两片
• 枸杞 适量
• 丁香 几根
• 白糖或冰糖 一汤勺
• 胡椒粉 适量
• 香油 几滴
• 料酒 两茶勺
• 生抽 一汤勺
• 老抽 一茶勺

白菜冻豆腐炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊腿洗净去骨，羊肉切成块，骨头砸成小段

步骤 2

羊肉用加了料酒、姜片的水飞过

步骤 3

葱切段、姜拍块、蒜切半，花椒等干调备齐

步骤 4

起净锅，入油，三成热时下葱姜蒜爆香，加糖炒出糖色下入羊肉中火翻炒，加老抽、生抽，将肉炒至上色

步骤 5

加足量水，下入各种调料

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步骤 6

步骤 6

冻豆腐提前化开，挤净水分，下入锅中，大火烧开关中小火煮1.5小时

步骤 7

白菜洗净，切中条，下入锅中，炖10分，加盐、胡椒粉调味，出锅前淋香油即可

菜谱创建时间：2011-11-26 17:54:13