土豆烧大鹅

作者： 桃园

鹅的营养价值很高，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解毒、抗衰老的作用，而且老少皆宜。

用料

• 鹅 半只
• 土豆 一个
• 大鹅 半只
• 八角 两朵
• 香叶 6片
• 蚝油 两汤勺
• 生抽 一汤勺
• 干辣椒 六个
• 糖 一茶勺
• 料酒 两茶勺
• 桂皮 一段
• 葱
• 姜
• 蒜
• 胡椒粉 适量

土豆烧大鹅的做法步骤

步骤 1

大鹅洗净，摘净绒毛，剁成适口的块，用清水泡2小时（中间换水），然后用加了料酒和姜块的水飞过，去除血污，捞出控水

步骤 2

葱切段，蒜切片（多放些），姜切片

步骤 3

起锅，入油，三成热时下葱姜蒜、八角煸出香味，下鹅块中火煸炒至肉变色

步骤 4

加生抽、蚝油、料糖继续翻炒半分钟，加适量开水（视锅耗水情况而定）、香叶、桂皮、干辣椒，大火烧开关中小火炖1小时

步骤 5

下土豆块，继续炖15——20分钟至土豆酥烂，加盐、胡椒粉调味即可出锅

菜谱创建时间：2011-11-26 17:15:12