杭椒茄条

作者： 桃园

注重养生的朋友都知，茄子是个益处多多的食材。对于厨娘们来讲又是一个兼具美容的好食材。一举多得的事，谁不愿意做捏。

用料

• 杭椒
• 长茄
• 美人椒
• 生抽
• 蚝油
• 胡椒粉
• 白糖
• 盐
• 水淀粉
• 麻油

杭椒茄条的做法步骤

步骤 1

长茄子洗净，切成手指粗的短条（与杭椒长短相益），加少许盐拌匀腌10分钟

步骤 2

杭椒洗净去蒂，葱姜蒜切未；取一碗，加入生抽、蚝白糖、盐调成汁

步骤 3

净锅入油，四五成热时下杭椒、美人椒滑至变色捞出

步骤 4

利用锅内余油将茄条煎熟（四面均软即可）盛出

步骤 5

锅留底油，下姜蒜末爆香用油爆炒后倒入茄条、杭椒、胡椒粉等，加入调好的料汁中火翻炒，加水淀粉勾芡，淋麻油炒匀即可出锅，上撒葱花

菜谱创建时间：2011-11-24 23:39:00