水精菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹

作者： 慧心荷韵

如今，人们生活水平提高，每天热衷于大鱼大肉，白菜等蔬菜往往被忽略，成为最普通最不起眼的廉价菜。作为农民，辛苦一年的收成得不到回报，心急如焚；作为食用者，应季的蔬菜物美价廉，营养价值最高，所以，请不要忽视身边最平民化的食材。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜含丰富的粗纤维，能起到润肠、促排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作的作用。另外，据美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

用料

• 大白菜叶 2片
• 胡萝卜 1/2根
• 黑木耳 5朵
• 豆腐 1/2块
• 鸡蛋 1个
• 食盐 1/2茶匙
• 白胡椒粉 少许
• 水淀粉 适量
• 香菜 1棵
• 大蒜 1瓣
• 冷清水 适量
• 食用油 适量

水精菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹的做法步骤

步骤 1

炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中，小火煸香至金黄色

步骤 2

大白菜2片用清水洗净，用刀切成丝

步骤 3

再用刀把白菜丝切成小丁状

步骤 4

白菜丁放入油锅中，用铲子翻炒均匀

步骤 5

锅里加入适量冷清水，没过白菜表面，大火熬煮

步骤 6

胡萝卜半根用清水洗净削皮，用刀切成细丝再切成胡萝卜丁

步骤 7

黑木耳提前用冷水泡发，用刀切成细丝再切成黑木耳丁

步骤 8

待锅中的水烧开，放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁

步骤 9

豆腐用刀切成小丁

步骤 10

豆腐丁放入锅中，大火熬煮至水开

步骤 11

放入1/2茶匙食盐调味

步骤 12

撒入少量的白胡椒粉提味

步骤 13

干生粉和冷水调成水淀粉，沿锅边淋入锅中，大火煮至汤汁烧开

步骤 14

鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液，蛋液淋入锅中，形成细小的片状蛋花

步骤 15

香菜用清水洗净，用刀切成末

步骤 16

香菜末撒入锅中，用铲子搅拌均匀，关火

水精菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹的小贴士

1.如果是给宝宝制作，食材尽量切的细小一点，便于咀嚼。 2.调味料不要多放，以清淡为主，也可以适当加点醋，提高香味。 3.可以作为汤羹食用，也可以拌入面疙瘩做成疙瘩汤，增加碳水化合物。

菜谱创建时间：2011-11-09 16:46:46