胡萝卜热狗包

作者： 凌尒尒

“热狗”最初出现在1901年。美国的小贩在棒球场门口和观众席出售这种夹香肠的面包。卖时叫喊：“腊肠犬香肠，又香又热!”腊肠犬是一种红色毛的小狗，因而作个比喻。当时有一个漫画，十分有趣，但一时不知“腊肠犬”的写法，情急智牛，就改名“热狗”，从此流行至今。“热狗”吃来简便，可以当饭。美国人一年就吃了190亿个。95％的家庭都吃它。

用料

• 胡萝卜泥 100克
• 熟玉米粒 50克
• 高筋面粉（金像） 510克
• 鸡蛋 53克
• 水 223克
• 黄油 40克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 20克
• 盐 6克
• 酵母 5克

胡萝卜热狗包的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净去皮，切成小块，放进微波炉内高火转3分钟至熟，取出用擀面仗捣成胡萝卜泥备用

步骤 2

除了黄油外的所有原料均放在一起打成一个光滑的面团，切一小块检视，面团能拉出筋即可

步骤 3

加入黄油，慢速把黄油和面团吃合，一直搅拌到面团能拉出一层透明的薄膜为止

步骤 4

面团分成二份面团，一份525克（用于制作吐司），另一份则制作胡萝卜餐包

步骤 5

吐司面团里加入熟玉米粒50克，慢速搅打入面团，使其分布均匀，用手折叠揉入亦可

步骤 6

餐包面团和玉米吐司面团分开二盆进行一次发酵，记得表面要盖上保鲜膜或者湿布，发酵到面团为原来的二倍大

步骤 1

餐包面团取出排气，平均分割成八份，滚圆，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟

步骤 2

面团擀开成橄榄形，从上方向内折一半，另一边也向内折，从上往下折起，再把下方的面团向上折，捏紧收口

步骤 3

把面团排入模具中，放到温暖的地方继续发酵到面团涨大

步骤 4

提前预热烤箱180度，把模具放到烤箱中层，烤制16分钟即可

步骤 5

吐司制作过程：吐司面团取出排气，平均分割成三份，重新滚圆，盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟

步骤 6

三个均面团擀开成椭圆形，从上往下卷起，收好收口，盖上湿布继续松弛15分钟

步骤 7

再次擀卷，收好收口，排入吐司模中，吐司模上方封上保鲜膜或盖上湿布二次发酵，直到面团发酵到模具8分满处

步骤 8

烤箱提前预热至180度，吐司表面喷水，放入烤箱下层，烤焙45分钟即可

菜谱创建时间：2011-11-09 14:06:48