姜葱牛百叶

作者： 高雅

广式饮茶之点心除了制作精致以外，品种多式多样。有蒸的肉类，如凤爪、排骨、猪肚、牛肉丸、牛百叶、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨等等；小笼蒸点心，像有名的虾饺、干蒸烧卖、带子饺、牛肉干蒸和各类菜饺等等；大笼蒸的 说是大笼，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的，如叉烧包、奶黄包、玫瑰豆沙包、莲蓉包、马拉糕、千层糕等等；还有糯米鸡、蒸肠粉（肠粉一般有牛肉肠、鲜虾肠、叉烧肠粉等）；还有就是粥类，如鱼片粥、滑鸡粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等；煎炸方面也不少，比如，煎饺、咸水饺、芋角、 煎马蹄糕、煎芋丝糕、炸春卷、炸云吞、煎年糕、煎萝卜糕、咸煎饼、牛脷酥等等，干炒牛河、蒸陈村粉、豉油王炒面、星洲炒米、生炒牛肉饭等不同品种的炒饭炒面也有；当然少不了甜品，如糯米糍、老婆饼、豆腐花、蛋挞、椰挞、椰丝球、水晶饼、甜薄鐣等，甚至绿豆糖水、红豆糖水、炖蛋等糖水也可以在茶市中找到.....品种之繁多，数不胜数！

用料

• 牛百叶 250克
• 姜 5克
• 葱 5克
• 辣椒 少许
• 生抽 少许
• 白糖 少许
• 鸡粉 少许
• 花生油 少许

姜葱牛百叶的做法步骤

步骤 1

将姜、葱、辣椒分别切成丝，放入小碗内

步骤 2

牛百叶洗干净，切丝

步骤 3

锅中放清水，煮开后放入牛百叶略烫，捞出冲凉水后，放在小碟内

步骤 4

锅里放油烧热

步骤 5

将烧热的油倒入做法1.的小碗里

步骤 6

清水少许加入锅里，倒入生抽、白糖、鸡粉煮成调味汁，放入碗中

步骤 7

然后将做法6.的调味汁浇在牛百叶丝上

步骤 8

将做法5.的姜葱油放在做法7.里，稍微拌一下，最后放上辣椒丝即可

菜谱创建时间：2011-11-07 10:29:26