椰香奶油酥饼干

作者： 孙朱朱

用料

• 黄油 120克
• 糖粉 100克
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 200克
• 椰蓉 40克

椰香奶油酥饼干的做法步骤

步骤 1

将黄油在室温中软化（就是用手指轻轻一按就出坑的状态）放入盆中，再放入糖粉用电动打蛋器将黄油和白糖打发到颜色变浅

步骤 2

将蛋黄分次放入继续用电动打蛋器打发成呈均匀的奶油糊

步骤 3

筛入低筋面粉，放入椰蓉

步骤 4

用橡皮刮刀将盆中原料简单拌合（不要顺着一个方向搅拌，以免面团起筋,要无规则地切拌）

步骤 5

然后用手抓捏成面团（不要使劲揉搓）

步骤 6

将锡纸或油纸裁成和烤盘一样大，平铺在案板上，按照烤箱的大小取适量面团放在锡纸上，上面盖上保鲜膜，然后将面团擀成2~3毫米的薄面片

步骤 7

将薄面片连带着锡纸和保鲜膜一起放入冰箱冷藏5~10分钟至面片发硬（因为在室温中面皮会变得很软，不好成型），然后揭去保鲜膜将面片连同锡纸一起放到烤盘里，然后用饼干模具压出形状

步骤 8

将饼干形状外多余的面皮揭去，留在烤盘里成型的面皮不动，去掉的面皮可以抓捏到一起再次擀薄成型

步骤 9

烤箱预热170度，放入饼干烤10分钟左右微微上色即可（因为烤箱和个人手擀面皮厚薄的不同，所以时间上会有出入，一定要注意观察，饼干表面上色了就可以了

菜谱创建时间：2011-11-22 17:42:37