牛油果泡芙

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 泡芙低筋面粉 60克
• 无盐黄油 40克
• 细糖 1/2TSP
• 全蛋液 80克
• 水 80克
• 盐 1/4TSP
• 牛油果 1个
• 淡奶油 20克
• 蜂蜜 2大勺

牛油果泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油、水、糖和盐都放入锅里

步骤 2

加热，搅拌均匀

步骤 3

当油水煮开时，转小火，一次性倒入全部面粉。用两个勺子快速地搅拌，一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起并且不粘锅。关火

步骤 4

等面糊冷却至常温，分多次倒入鸡蛋液；每一次都要搅拌混合完全后再加下一次

步骤 5

根据面糊的吸水性调整鸡蛋液的量，当鸡蛋液的加入并搅拌均匀后，用勺子蘸起面糊，面糊能呈倒倒三角形状且不会滴落，这个时候就可以停止添加鸡蛋液了

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步骤 6

步骤 6

用两个勺子配合，将一个勺子挖起的一小块面糊整形并刮到烤盘上

步骤 7

每个泡芙间保持一定距离

步骤 8

210度，中层，12分钟左右，此时泡芙膨胀定型，将烤箱温度降到180度，继续烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色

步骤 9

牛油果一个，剖开

步骤 10

挖出果肉，压烂，加入蜂蜜和淡奶油

步骤 11

拌均匀，即成馅

步骤 12

取一个泡芙，用小刀划个口，用小勺往里灌入牛油果馅，就可以了

菜谱创建时间：2011-11-25 20:48:35