秘汁酱排骨

作者： 鸟儿的清丽食界

酱香与辣香的美妙结合 比较特别是酱香与辣香的组合，是用自己打的辣椒面增加辣度，比较特别，再加上芝麻的香味，蛮下饭的一道宴客菜式，海鲜酱的味道还不赖呢！

用料

• 排骨 500克
• 大葱 5克
• 姜 5克
• 白芝麻 适量
• 李锦记海鲜酱 1-2大勺
• 甜面酱 1-2大勺
• 料酒 1大勺（A）
• 植物油 300ML（实耗少量）A
• 植物油 1小勺
• 高汤 200ML
• 糖 1大勺
• 自磨辣椒粉 随意
• 鸡精 适量

秘汁酱排骨的做法步骤

步骤 1

排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨

步骤 2

再准备半锅清水，加入葱姜片，倒入料酒，将排骨煮熟

步骤 3

准备小点的锅入油烧五六成热，入煮好的排骨中小火炸成金黄色。将炸好的排骨捞出待用

步骤 4

锅入少油加入白糖，炒出糖色

步骤 5

依次加B料和芝麻炒匀

步骤 6

加入排骨翻炒，大火将汤汁收浓即可

秘汁酱排骨的小贴士

去除排骨的血质请冷水入锅，去除更加彻底。 炒白糖的时候要用中小火，火大糖可容易炒糊了。 煮排骨的汤可以打个菜汤或者煮面都相当不错！

菜谱创建时间：2011-11-03 11:51:36