嫩豆腐奶酪蛋糕

作者： 楠风

用料

• 奶油奶酪 160克
• 内酯豆腐 80克
• 糖 40克
• 百香果原汁 10克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋白 90克
• QQ糖 5颗
• 水 一大勺

嫩豆腐奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

百香果对半切开，挖出果肉，滤出果汁备用

步骤 2

奶油奶酪软化后，加糖隔水加热，用打蛋器搅拌至奶酪变细滑无颗粒状态

步骤 3

将内酯豆腐筛入奶酪中，并继续加热，搅拌均匀

步骤 4

离火，倒入百香果原汁，搅拌均匀

步骤 5

玉米淀粉筛入奶酪糊，搅拌至顺滑没有结块

步骤 6

加入蛋白搅拌，使蛋白和奶酪充分混合均匀

步骤 7

奶酪糊倒入包好锡纸的慕斯框，烤箱预热180度，中层，上下火，隔水烘烤30分钟

步骤 8

QQ糖家一大勺水隔水融化，然后加入10克百香果原汁，搅拌均匀，即成镜面果胶

步骤 9

蛋糕出炉后，完全冷却再脱模，将镜面果胶均匀的涂在蛋糕表面，入冰箱冷藏后即可食用

菜谱创建时间：2011-11-25 17:49:56